Die Tage zwischen den Jahren
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| Rote Beete Salat |
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| Risonisalat |
Immer wieder regen Tischgespräche mit bislang Unbekannten zum Nachdenken an. Das Thema Glück wurde thematisiert und viele sehr, sehr unterschiedliche Denkansätze kamen ins Visier.
Das Glück
Wir alle streben nach Glück und einem erfüllten Leben
Seneca (01 - 65 n. Chr.), römischer Philosoph und Stoiker
Aber was ist Glück? Liebe, Macht, Reichtum oder einfach alles zu haben resp. zu besitzen? Glück empfinden stellt sich wirklich für jeden anders dar. Das Empfinden von Glück ist sowohl ein Gefühl, als auch ein Zustand, in dem sich eine Person befindet und der sich durch ein allgemeines, oft unbewusstes Wohlbefinden auszeichnet – von kurzer Zeitdauer oder als wünschenswert dauerhaftes Gefühl. Mit dem Leben zufrieden sein, das ist meiner Ansicht nach das Ziel des Lebens.
Glücklichsein ist ein Maßanzug.
Unglückliche Menschen sind jene, die den Maßanzug eines anderen tragen wollen.
Karl Böhm (1894 - 1981) Dirigent und Wagnerinterpret
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| Rote Beete Salat |
Glücksforscher verwenden deshalb statt des Begriffes Glück eher den Begriff subjektives Wohlbefinden. Beeinflussen können wir nicht die Schicksalsschläge im Leben aber die kleinen, alltäglichen Dinge können wir mit positivem Denken selbst lenken. Mit meiner eigenen positiven Energie möchte ich euch infizieren. Negative Gedanken sind hinderlich und Sorgen und Ängste wachsen zu unüberwindbaren Gebirgen geht man sie nicht frühzeitig an. Versucht wie ich den Alltag zu genießen als wäre jeder Tag ein Feiertag. Tretet sie also los, die positive Welle, und lasst euch von der Kettenreaktion überraschen.
Songtext von Pharrell Williams
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| Risonisalat |
Die Rezepte
Ich weiß inzwischen, dass ich mit meinem Gläschen Menschen erfreuen kann. Somit stelle ich euch hier kleine Gläschen mit schmackofatzmäßigen Salätchen vor, die ihr unbedingt nach machen müsst – Verrrinen a la Doc.Eva
Herr Ober, auf meinem Salat zappelt eine Fliege!
Na und? Für 4 Euro Fuffzig können Sie kein Ballett erwarten!
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| Rote Beete Salat |
Rote Beete Salat mit Lyoner von Doc.Eva
Zutaten
1 Stck Rote Beete
1 Stck Apfel
1 Stck Orange
1/3 Stck Granatapfel
100 g Lyoner (Wurst)
2 El Öl
1 Tl Senf
1 Bd Schnittlauch
Zubereitung
Rote Beete und Apfel würfeln. Orange filetiere, den Saft auffangen. Granatapfelkerne auslösen. Lyoner erst in Scheiben und dann in Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Aus dem Orangensaft, Öl und Senf eine Emulsion mixen. Alle Salatkomponenten vermischen.
Anrichten
Salat mittels eines Marmeladentrichters in Gläschen abfüllen. Eventuell mit Kresse dekorieren.
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| Risonisalat |
Risonisalat von Doc.Eva
Zutaten
80 g Risoni, Orzo, Manestra oder Kritharaki
200 g Hühnerbrust
1 l Hühnerbrühe
80 g Tomaten, getrocknet
4 El Pesto alla Genovese
Salz
Pfeffer
Zucker
Blattkräuter für die Deko
Pesto alla genovese
50 g Basilikum, gezupft
50 g Pinienkerne
2 Ze Knoblauch
100 ml Öl
2 El Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitung
Hühnerbrust würfeln und in Hühnerbrühe sanft pochieren. Risoni nach Anleitung in Salzwasser bissfest garen. Tomaten hacken. Alles mit dem Pesto vermischen und mit 3-5 El Hühnerbrühe geschmeidig machen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 1 Std. ziehen lassen.
Pesto alla genovese
Das Basilikum waschen, trockenschütteln und grob hacken. Den Knoblauch schälen.
Zusammen mit den Pinienkernen und Öl in einem Mixer grob pürieren.
Den Parmesan unterrühren und alles noch mal fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Anrichten
Salat mittels eines Marmeladentrichters in vorbereitete Gläschen oder Schälchen füllen und eventuell mit Blättchen dekorieren.
Lasst's euch schmecken!
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Lasst's euch schmecken!
